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Friday 21 November 2014
红曲芝麻喜粄
Ingredient
Method
普通面粉 85g (过筛)
糯米粉 50g(过筛)
黑芝麻粉 1.5 tbsp
红曲粉 3 pinch
细砂糖 40g
即溶酵母 1 1/2 tsp
植物油 15ml
清水 90 ml
1酵母溶于清水内,拌均, 静置5分钟。
2粉类,细砂糖,和酵母水混合均匀搓成
团。
3分次加入油,再搓揉均匀。
4手掌抹上油,把面团直接分成小团,搓圆。
5把圆团放在油纸上,用掌心轻压按扁,发酵25-30分
钟。
6发酵好的喜粄,用手轻轻按一按,表面有弹性,就可以煮
开蒸锅里/
电蒸锅(food steamer)的水,水滚后放入喜粄,中火蒸12-14分钟,马上
熄火(不要马上取出锅里的喜粄,盖开一小缝3-4分钟后才取出)。
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