芋圆

 

Ingredient	Method
250g yam 30g caster sugar 110g tapioca flour	1. 把芋泥蒸熟，待冷却后，放入food processor和细糖一起搅烂。取出。  2. 將步骤1和木薯粉混合，揉到不黏不沾手成團狀。   3. 團搓成1－1.5厘米宽的圆柱条，再切成小段。 4. 水烧开后，放入一些芋圆（没用的完可冷藏或冷冻），待它们浮在水面上后，再煮1-2分钟，捞起来过几遍凉水，再泡在凉水中待用。