桂花爆爆珠

 

Ingredient	Method
海藻酸钠Sodium alginate 3-4克 桂花糖浆 40克 细糖10克 干桂花 1大匙 热水200克 乳酸钙Calcium lactate 6克 水 220克	1. 把干桂花浸泡热水5分钟，过滤，加入糖浆、糖与海藻酸钙。使用搅拌机搅拌均匀和融合，静置1-2小时去气泡，如果不想放也可以但是会有气泡。 2. 把乳酸钙倒入水中搅拌均匀和融化，然后用小勺子或者滴管把桂花汁滴到水中，注意滴进去变成珠珠就捞起来，不然膜会变厚就不爆汁了，再放进清水10分钟，取出即可。