Q弹麻糬

Ingredient	Method
馅料： 自制麻糬（Q软不变硬)，切成小丁 105g 糯米粉 160g 清水 20g 细糖 20g 木薯粉 1tbsp homemade corn syrup玉米糖浆 10g 黄油 适量 熟黄豆粉 适量 植物油	1. 将糯米粉、木薯粉、细糖和清水倒入铁碗里搅拌均匀至无颗粒。  2. 送入蒸锅蒸至15-20分钟至熟。 3. 立刻取出，趁热加入玉米糖浆，使用汤匙搅拌均匀至光泽和柔软。 4. 加入黄油，戴上手套，反复拉扯增加韧性至拉丝状态。袋子/保鲜膜加入少许的植物油, 把油搓揉开来，（使麻糬不会粘在保鲜膜里），再压扁成大片状，冷藏至2小时或隔夜使用(比较好操作)。  5. 使用剪刀把冷藏好的麻糬剪成小块再撒上适量的熟黄豆粉。  *放在冰箱三天的麻糬還是Q彈不變硬 有比較定型些但真的不會硬，而是變得比較Q， 進烤箱再次烘烤五分鐘後或放常室溫下自然回溫的麻糬就會回軟 *剪成小块麻糬可冷冻储存。