彩虹流沙汤圆

Ingredient	Method
糯米汤圆皮： 糯米粉 300g 糖粉 55g 清水 230-240g 适量天然粉末+适量水： ~绿茶粉 ~南瓜粉 ~紫薯粉 ~红曲粉 ~兰花粉 内馅： 30g 细糖 100g 奶粉 50g 牛油, 室温 4tbsp 炼乳 65g 牛奶/豆奶 20g 蛋黄粉 4只熟咸蛋黄，压成泥                                 糖水： 开水 4-5cups 2条香茅 姜 4-6 片 马六甲椰糖 90g	馅料：全部混合均匀，倒入适量的盒子，冷冻四小时或隔夜。 汤圆皮：开水一点一点加入糯米粉，搓揉成光滑和软面团，分成小团，各加入适量的粉末+水，揉成不同的色团。盖上保鲜膜防干躁。如果干燥可加些水再揉揉。 汤圆 ： 1。煮法：水要多，能让汤圆浮起来。水烧开后，快速的把流沙馅从冰箱取出，舀半小匙流沙馅放在汤圆皮包起来搓圆倒入滚水里，途中偶尔拌一拌防汤圆粘在锅底（导致汤圆破裂），汤圆浮起后盛起，立刻倒入装满冷水的大腕大约1分钟，再盛起倒入糖水里即刻享用。