| Ingredient | Method |
| 馅料 ： 80克花生碎 40克牛油 40克细糖 红龟糕皮材料： 115克糯米粉 15克细糖 90毫升清水 1/2 tsp 蓝花粉 15克粟油 | 做法： 1. 把所有的糕皮的材料混合放盘里，搅拌均匀。（除了水） 2. 然后，慢慢加入清水，搓成面团至面团有点弹性光滑便可。 3. 取10% 的面团放入滚水煮熟 ，再倒入回面团搓揉（如果太湿，可加些糯米粉），使面团产生弹性。 4. 把面团平均分成大约28g，8粒，搓成圆形压扁。 再包入馅料， 封口搓圆。 5. 使用月饼模稍微压扁 （或撒上少许的糯米粉或涂上油在模型里印出形状）, 再把红龟糕放在一片香蕉叶上。 6. 放入预蒸滚的蒸笼里， 蒸6分钟即可。 *可做约8个 |
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