咖喱鲳鱼 - 老妈子食谱

Ingredient	Method
2条鲳鱼，腌半小时以上，鱼身2边切开。 2粒番茄，切半 4-5条羊角豆，切半 2串咖喱叶 5葱头仔，切块 2条香茅，切块 30克 asam jawi+45ml 水 咖喱酱： 1包Babas fish curry powder，25克 1汤匙Babas meat curry powder 30-45ml 水 调味料 A ： 3/4 小匙盐 2-3 汤匙糖 1杯水 调味料 B： 2汤匙生抽 100克椰奶 5-6汤匙 植物油	1. 将咖喱酱的材料混合成团备用。 2. 使用石搗盅将葱头和香茅打烂，备用。 3. 大火把鱼儿放入锅里煎至熟，中途可翻煎，离火盛起；羊角豆也稍微煎一煎，离火盛起。 4. 热锅加6汤匙油，中火倒入步骤2炒至香，加入步骤1继续炒至1-2分钟，再加入asam jawi 水和咖喱叶。 5. 加入1杯水、番茄和调味料A煮至滚。 6. 加入煎好的鱼儿和羊角豆，转小火继续煮至2-3分钟。 7. 最后加入椰奶和生抽继续煮至1分钟，即可离火。 *椰奶可以省略，味道不差。 *要比较辣，可以另加1汤匙Babas cili powder