手抓饼

Ingredient	Method
100克 中粉 400克 高粉 300克 水  40克 细糖 40克 葱花， 切丁  1 小匙 盐 油酥（混合）： 50克 低粉 45克 植物油 适量 食油	1. 全部材料使用 high speed mixer with dough hook attached揉至光滑和可以拉伸的状态约10分钟。 2. 分割11份，揉成圆形。表面刷食油放在盘里，盖上保鲜膜醒面半或一小时。 3. 把小面团取出压扁然后推平成大方薄形，刷上油酥，再像叠扇子一样叠起来，用手按一按压出里面的空气。 4. 挰住两端向两面伸长，再从一头卷起来，小尾巴压在下面，杆成一个小圆饼，放在吸油纸上，上面再盖上一张，重复 步骤3-4至完成，冷冻储存，随吃随取。 5. 热锅放点食油煎， 再翻面继续煎至金黄色即可。