Ingredient | Method |
糯米汤圆皮: 糯米粉 150g 糖粉 25g 清水 125g 适量天然粉末+适量水: ~1tsp红曲粉 ~3tsp玫瑰花粉 内馅: 80g 花生粉碎 30g 粗糖 30g 牛油, 室温 糖水: 开水 3cups 玫瑰花干10g 姜 4-6 片 糖 90g | 馅料:全部混合均匀,分成小团,滚圆。 汤圆皮:开水一点一点加入糯米粉,搓揉成光滑和软面团,分成小团,各加入适量的粉末+水,揉成不同的色团。盖上保鲜膜防干躁。如果干燥可加些水再揉揉。 汤圆 : 1。煮法:水要多,能让汤圆浮起来。水烧开后,快速的把流沙馅从冰箱取出,舀半小匙流沙馅放在汤圆皮包起来搓圆倒入滚水里,途中偶尔拌一拌防汤圆粘在锅底(导致汤圆破裂),汤圆浮起后盛起,立刻倒入装满冷水的大腕大约1分钟,再盛起倒入糖水里即刻享用。 |
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