Monday 20 December 2021

玫瑰花生汤圆

 




IngredientMethod
糯米汤圆皮:
糯米粉 150g
糖粉 25g
清水 125g

适量天然粉末+适量水:
~1tsp红曲粉
~3tsp玫瑰花粉


内馅:
80g 花生粉碎
30g 粗糖
30g 牛油, 室温

                          
糖水:
开水 3cups
玫瑰花干10g
姜 4-6 片
糖 90g

                                                                                                                            

                                                                  

馅料:全部混合均匀,分成小团,滚圆。


汤圆皮:开水一点一点加入糯米粉,搓揉成光滑和软面团,分成小团,各加入适量的粉末+水,揉成不同的色团。盖上保鲜膜防干躁。如果干燥可加些水再揉揉。


汤圆 :
1。煮法:水要多,能让汤圆浮起来。水烧开后,快速的把流沙馅从冰箱取出,舀半小匙流沙馅放在汤圆皮包起来搓圆倒入滚水里,途中偶尔拌一拌防汤圆粘在锅底(导致汤圆破裂),汤圆浮起后盛起,立刻倒入装满冷水的大腕大约1分钟,再盛起倒入糖水里即刻享用。

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