Mint Heebun

 

Ingredient	Method
170g glutinous rice flour 250g LP flour 100g caster sugar 275g water 8g mint powder 5g instant yeast 30g veg oil	1. 酵母溶于清水内，拌均备用。 2.把其余的材料（除了油）混合均匀搓成团 。 3. 分次加入油，再搓揉均匀（如果会粘手的话，用朔料刮刀代替）。 4. 手掌抹上油，把面团直接分成小团，搓圆。 5. 把圆团放在香蕉叶上，用掌心轻压按扁，发酵25-30分钟。 6. 发酵好的喜粄，用手轻轻按一按，表面有弹性，就可以煮开蒸锅里的水，水滚后放入喜粄，中火蒸15分钟，马上熄火（不要马上取出锅里的喜粄）。 7. 锅盖打开小缝保持3-5分钟，才小心打开锅盖，取出喜粄待冷，别让水分滴到喜粄，喜粄就会美美了。 *makes 12 heebuns