Roselle Cheese cake

Ingredient	Method
Cookie base: 180 g Digestives crackers mixed oreo cookies 65 g unsalted butter, melted	1.将饼干裝在塑膠袋中用壓成碎狀，並加入融化的奶油拌勻。 2.将搅拌好的饼干底放入模型中壓实，先放冰箱冷藏~备用。
Filling: 200g Roselle, Cooked 250g cream cheese 2 eggs 60g sugar 1 tsp vanilla essence 1 tbsp corn starch 2 tbsp flour 60ml milk 1 tbsp lemon juice	1.将软化奶油乳酪加入細砂糖用打蛋器打至顺滑状。 2.再依序加入蛋(一个一个加)和奶酪糊搅拌均匀。 3.在奶酪糊里加入柠檬汁、牛奶、香草精和粉类，搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊。 4.奶酪糊各分2份，第1份加入洛神花酱拌匀；另份保留原味。 5.将洛神花乳酪面糊倒入饼干底上, 用水浴法，以180度中层烘约20分钟。 6.取出模型，再将原味乳酪面糊倒入,继续烘约50分钟。
Jelly layer: 150ml roselle juice 2 tbsp gelatin 10ml water	1.在等待乳酪蛋糕冷却的时候，gelatin放入水里静置5分钟，后以隔水法煮至溶化。 2.把gelatin倒入洛神花搅匀。 3.将蛋糕模放入冰箱，冷藏4个小时以上。