桂花丸子

 

Ingredient	Method
糯米汤圆皮： 糯米粉 150g 糖粉 25g 清水 120g   熟黄豆粉                            豆蓉馅: 100克绿豆瓣 30克糖 1tsp 盐 120水 20克牛油 1克5A级干桂花+30克热水 3大匙蜂蜜	豆蓉馅  1。绿豆瓣浸水4个小时 2。放入蒸锅蒸与香兰叶一起蒸至30-40分钟，倒去多餘水份，取出。 3。趁热加入糖和盐拌匀。 4。放入食物搅拌器加入其余材料打成泥，取出。 5。热锅倒入豆蓉泥，加入牛油煮至水分吸收成团，取出。 6。平均分割成小份，搓成圆形，备用。  汤圆皮：开水一点一点加入糯米粉，搓揉成光滑和软面团，分成小团。如果干燥可加些水再揉揉，再包入豆蓉馅。  汤圆 ： 1。煮法：水要多，能让汤圆浮起来。水烧开后，倒入滚水里，途中偶尔拌一拌防汤圆粘在锅底（导致汤圆破裂），汤圆浮起后盛起，立刻倒入装满冷水的大腕大约1分钟，再盛起沥干放入熟黄豆粉里混合均匀即刻享用。