紫珍珠

Ingredient	Method
去皮紫薯200g 细糖 30g 木薯粉80g	1. 去皮紫薯切小塊，放進電鍋蒸熟。 2. 蒸好以後趁熱加入砂糖並用湯匙壓成泥狀。 3. 漸漸成泥以後，加入木薯粉揉，揉到不黏不沾手成團狀。  4. 團搓成1－1.5厘米宽的圆柱条，再切成小段，滚圆。 5. 水烧开后，放入一些紫薯珍珠（没用的完可冷藏或冷冻），待它们浮在水面上后，再煮1-2分钟，捞起来过凉水，再泡在凉水中待用。