椰香紫薯红龟糕

Ingredient	Method
馅料 ： 330克 椰香紫薯馅 红龟糕皮材料： 135克糯米粉 20克细糖 90克清水 5克 紫薯粉 25克粟油	做法： 1. 把馅料份小份，滚圆。备用。 2. 把所有的糕皮的材料混合放盘里，搅拌均匀。（除了水） 3. 然后，慢慢加入清水，搓成面团至面团有点弹性光滑便可。 4.  取10% 的面团放入滚水煮熟 ，再倒入回面团搓揉（如果太湿，可加些糯米粉），使面团产生弹性。 5. 把面团平均分成9粒，搓成圆形压扁。 再包入约1大匙馅料， 封口搓圆。 4. 使用月饼模稍微压扁 （或撒上少许的糯米粉或涂上油在模型里印出形状）, 再把红龟糕放在一片香蕉叶上。 或红龟糕 (需要撒上少许的糯米粉或涂上油) 压在模型里印出形状, 再把红龟糕放在一片涂上少许油的香蕉叶/油纸上。 5. 放入预蒸滚的蒸笼里， 蒸8-10分钟即可。 *可做约9个